《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部关于非裔美国人在美国饮食文化中所起的重要作用的影视纪录片。该影视探讨了非裔美国人如何通过自己独特的烹饪方式和食材选择对美国饮食文化产生了深远的影响。影视中通过访谈厨师、历史学家、食物作家等专业人士，展示了非裔美国人在奴隶制时期和民权运动时期对美国饮食文化的贡献。影视中还介绍了一些非裔美国人传统菜肴的制作过程和历史背景，如炸鸡、烤培根、烤肋排等。此外，影视还探讨了非裔美国人在现代美国餐饮业中扮演的角色，以及他们如何通过开设餐馆、创办食品公司等方式推动了美国饮食文化的多样化和创新。通过这部影视，观众可以更加深入地了解非裔美国人对美国饮食文化的贡献和影响，以及他们在这一领域中的重要性。